KAI
KAI Shun Kagerou Couteau universel 15 cm
Lame en deux zones : poli miroir et damas Dual Core
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Lame en deux zones : poli miroir et damas Dual Core
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71 couches alternant VG2 et VG10
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Aliments qui se détachent facilement de la lame
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Manche Pakka gris chiné, embout forgé
Conditions générales de vente
Livraison et installation : délai confirmé à la commande
Droit de rétractation : 14 jours
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Description
Couteau universel KAI de la série Shun Kagerou, lame de 15 cm. Cœur en acier Dual Core : VG2 (souple, SUS420J2 (mentionné dans l'en-tête catalogue « SUS420J2 / 71 couches »). Émouture symétrique : pour droitiers et gauchers.
Shun Kagerou se reconnaît à sa lame en deux zones : une partie haute polie miroir et, le long du tranchant, un motif damassé qui ondule comme l'air au-dessus d'une flamme. La lame Dual Core compte 71 couches alternant un acier VG2, souple et résistant, et un acier VG10, très dur ; KAI annonce 61 (±1) HRC sur ses fiches produit. Les aliments s'en détachent facilement. Le manche en bois de Pakka gris chiné, de forme symétrique, se termine par un embout forgé portant le logo Shun. Sept formes composent la série, récompensée par le Red Dot Award 2025, fabriquée au Japon et finie à la main.
Ce modèle est un couteau universel de 15 cm. Il pèse 111 g pour un manche de 10,5 cm. Son émouture est symétrique, il convient donc aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers.
Entretien : lavez la lame à la main, à l'eau et au détergent doux, puis séchez-la aussitôt. KAI déconseille le fusil ; préférez la pierre à aiguiser. Nos conseils détaillés : aiguiser et entretenir un couteau japonais, les formes de lames japonaises, les aciers.
Caractéristiques techniques
Caractéristiques
| Matériau du manche | Bois de pakka, gris-noir |
Poids et dimensions
| Longueur de lame | 15 cm |
| Poids | 111 g |
| Longueur du manche | 10,5 cm |
Design
| Finition de la lame | Composite Blade Technology : partie haute polie miroir, damas Dual Core le long du tranchant |
Autres caractéristiques
| Acier du coeur | Dual Core : VG2 (souple, résistant) + VG10 (très dur), 71 couches |
| Construction de la lame | SUS420J2 (mentionné dans l'en-tête catalogue « SUS420J2 / 71 couches ») |
| Dureté | 61 (±1) HRC |
| Emouture | Symétrique (affûtée des deux côtés) |
| Fabrication de thé | Finition main |
| Forme du manche | Symétrique, mitre et embout forgé (logo Shun) |
| Lave vaisselle | Non, lavage à la main (recommandation KAI) |
| Série | Shun Kagerou |
| Type de lame | Couteau universel |
| Utilisation | Droitiers et gauchers |
Questions fréquentes
Peut-on passer ce couteau au lave-vaisselle ?
Non. KAI recommande un lavage à la main suivi d'un séchage immédiat, pour préserver le tranchant et le manche.
Ce couteau convient-il aux gauchers ?
Oui : son émouture est symétrique, affûtée des deux côtés.
Garanties et informations légales
| Garantie légale de conformité | 2 ans (articles L217-3 et suivants du Code de la consommation) |
Sécurité du produit
Informations fournies au titre du règlement (UE) 2023/988 relatif à la sécurité générale des produits.
| Marque | KAI |
| Identification du produit | Référence DCC-0701 - EAN 4901601186598 |
Consignes de sécurité
Consultez la notice d'utilisation fournie avec le produit.