KAI
KAI Shun Kagerou Couteau à pain 23 cm
Lame en deux zones : poli miroir et damas Dual Core
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Lame en deux zones : poli miroir et damas Dual Core
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71 couches alternant VG2 et VG10
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Aliments qui se détachent facilement de la lame
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Manche Pakka gris chiné, embout forgé
Conditions générales de vente
Livraison et installation : délai confirmé à la commande
Droit de rétractation : 14 jours
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Description
Couteau à pain KAI de la série Shun Kagerou, lame de 23 cm. Cœur en acier Dual Core : VG2 (souple, SUS420J2 (mentionné dans l'en-tête catalogue « SUS420J2 / 71 couches »). Émouture unilatérale : pour droitiers.
Shun Kagerou se reconnaît à sa lame en deux zones : une partie haute polie miroir et, le long du tranchant, un motif damassé qui ondule comme l'air au-dessus d'une flamme. La lame Dual Core compte 71 couches alternant un acier VG2, souple et résistant, et un acier VG10, très dur ; KAI annonce 61 (±1) HRC sur ses fiches produit. Les aliments s'en détachent facilement. Le manche en bois de Pakka gris chiné, de forme symétrique, se termine par un embout forgé portant le logo Shun. Sept formes composent la série, récompensée par le Red Dot Award 2025, fabriquée au Japon et finie à la main.
Ce modèle est un couteau à pain de 23 cm. Il pèse 184 g pour un manche de 12,5 cm. Son émouture est unilatérale, modèle destiné aux droitiers.
Entretien : lavez la lame à la main, à l'eau et au détergent doux, puis séchez-la aussitôt. KAI déconseille le fusil ; préférez la pierre à aiguiser. Nos conseils détaillés : aiguiser et entretenir un couteau japonais, les formes de lames japonaises, les aciers.
Caractéristiques techniques
Caractéristiques
| Matériau du manche | Bois de pakka, gris-noir |
Poids et dimensions
| Longueur de lame | 23 cm |
| Poids | 184 g |
| Longueur du manche | 12,5 cm |
Design
| Finition de la lame | Composite Blade Technology : partie haute polie miroir, damas Dual Core le long du tranchant |
Autres caractéristiques
| Acier du coeur | Dual Core : VG2 (souple, résistant) + VG10 (très dur), 71 couches |
| Construction de la lame | SUS420J2 (mentionné dans l'en-tête catalogue « SUS420J2 / 71 couches ») |
| Dureté | 61 (±1) HRC |
| Emouture | Unilatérale (affûtée d'un seul côté) |
| Fabrication de thé | Finition main |
| Forme du manche | Symétrique, mitre et embout forgé (logo Shun) |
| Lave vaisselle | Non, lavage à la main (recommandation KAI) |
| Série | Shun Kagerou |
| Type de lame | Couteau à pain |
| Utilisation | Droitiers |
Questions fréquentes
Peut-on passer ce couteau au lave-vaisselle ?
Non. KAI recommande un lavage à la main suivi d'un séchage immédiat, pour préserver le tranchant et le manche.
Ce couteau convient-il aux gauchers ?
Ce modèle à émouture unilatérale est conçu pour les droitiers ; KAI propose certaines formes en version gaucher.
Garanties et informations légales
| Garantie légale de conformité | 2 ans (articles L217-3 et suivants du Code de la consommation) |
Sécurité du produit
Informations fournies au titre du règlement (UE) 2023/988 relatif à la sécurité générale des produits.
| Marque | KAI |
| Identification du produit | Référence DCC-0705 - EAN 4901601186611 |
Consignes de sécurité
Consultez la notice d'utilisation fournie avec le produit.