KAI
KAI Sekimagoroku Composite Couteau de chef 20 cm
Deux aciers réunis par brasage au cuivre
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Deux aciers réunis par brasage au cuivre
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Pointe en VG10 dur
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Manche fin et léger, pour droitiers et gauchers
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Red Dot Design Award 2013
Conditions générales de vente
Expédition sous 5 jours
Droit de rétractation : 14 jours
Description
Couteau de chef KAI de la série Sekimagoroku Composite, lame de 20 cm. Cœur en acier VG10 pour la pointe (partie tranchante), SUS420J2 (dos et tête), assemblé par brasage au cuivre. Émouture symétrique : pour droitiers et gauchers.
Sekimagoroku Composite assemble deux aciers par brasage au cuivre, un procédé que KAI rattache à la construction aéronautique. Le dos et la tête de la lame sont en acier inoxydable SUS420J2, la pointe en acier VG10, plus dur ; la ligne cuivrée qui les sépare est visible sur toute la lame. La dureté annoncée, 56/61 (±1) HRC, correspond aux valeurs que KAI donne pour le SUS420J2 et le VG10. La lame est aiguisée des deux côtés. Le manche en bois de Pakka clair, fin et léger, est symétrique et convient aux droitiers comme aux gauchers. Cinq formes, fabriquées au Japon et finies à la main ; Red Dot Design Award 2013.
Ce modèle est un couteau de chef de 20 cm. Il pèse 173 g pour un manche de 14 cm. Son émouture est symétrique, il convient donc aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers.
Entretien : lavez la lame à la main, à l'eau et au détergent doux, puis séchez-la aussitôt. KAI déconseille le fusil ; préférez la pierre à aiguiser. Nos conseils détaillés : aiguiser et entretenir un couteau japonais, les formes de lames japonaises, les aciers.
Caractéristiques techniques
Caractéristiques
| Matériau du manche | Bois de pakka, brun clair |
Poids et dimensions
| Longueur de lame | 20 cm |
| Poids | 173 g |
| Longueur du manche | 14 cm |
Design
| Finition de la lame | Tête biseautée polie, dos satiné arrondi, ligne de brasure cuivre |
Autres caractéristiques
| Acier du coeur | VG10 pour la pointe (partie tranchante) |
| Construction de la lame | SUS420J2 (dos et tête), assemblé par brasage au cuivre |
| Dureté | 56/61 (±1) HRC |
| Emouture | Symétrique (affûtée des deux côtés) |
| Fabrication de thé | Finition main |
| Forme du manche | Symétrique, fin et léger |
| Lave vaisselle | Non, lavage à la main (recommandation KAI) |
| Série | Sekimagoroku Composite |
| Type de lame | Couteau de chef |
| Utilisation | Droitiers et gauchers |
Questions fréquentes
Peut-on passer ce couteau au lave-vaisselle ?
Non. KAI recommande un lavage à la main suivi d'un séchage immédiat, pour préserver le tranchant et le manche.
Ce couteau convient-il aux gauchers ?
Oui : son émouture est symétrique, affûtée des deux côtés.
Garanties et informations légales
| Garantie légale de conformité | 2 ans (articles L217-3 et suivants du Code de la consommation) |
Sécurité du produit
Informations fournies au titre du règlement (UE) 2023/988 relatif à la sécurité générale des produits.
| Marque | KAI |
| Identification du produit | Référence MGC-0406 - EAN 4901601329360 |
Consignes de sécurité
Consultez la notice d'utilisation fournie avec le produit.