KAI
KAI Shun Pro Sho Yanagiba 27 cm
Formes japonaises traditionnelles à un seul tranchant
-
Formes japonaises traditionnelles à un seul tranchant
-
Face plate concave qui limite l'adhérence
-
Acier A(US)10 riche en carbone, 60 HRC
-
Pensée pour un usage professionnel prolongé
Conditions générales de vente
Expédition sous 5 jours
Droit de rétractation : 14 jours
Vidéos
Description
Yanagiba KAI de la série Shun Pro Sho, lame de 27 cm. Cœur en acier A(US)10. Émouture unilatérale : pour droitiers.
Shun Pro Sho se consacre aux formes japonaises traditionnelles à un seul tranchant : yanagiba pour trancher le poisson, usuba pour les légumes, deba pour lever les filets. La lame est en acier A(US)10, riche en carbone et résistant à la corrosion, d'une dureté de 60 (±1) HRC. Sa face plate est légèrement concave : un mince coussin d'air se forme entre la lame et l'aliment, qui adhère moins. Le manche en bois de Pakka noir, de forme « châtaigne » asymétrique, s'appuie sur une soie continue. Primée au German Design Award 2019, fabriquée au Japon et finie à la main, la série s'adresse à ceux qui pratiquent la cuisine japonaise avec régularité.
Ce modèle est un yanagiba de 27 cm. Il pèse 206 g pour un manche de 13 cm. Son émouture est unilatérale, modèle destiné aux droitiers.
Entretien : lavez la lame à la main, à l'eau et au détergent doux, puis séchez-la aussitôt. KAI déconseille le fusil ; préférez la pierre à aiguiser. Nos conseils détaillés : aiguiser et entretenir un couteau japonais, les formes de lames japonaises, les aciers.
Caractéristiques techniques
Caractéristiques
| Matériau du manche | Bois de pakka, noir |
Poids et dimensions
| Longueur de lame | 27 cm |
| Poids | 206 g |
| Longueur du manche | 13 cm |
Design
| Finition de la lame | Motif ornemental décoratif sur la lame |
Autres caractéristiques
| Acier du coeur | A(US)10, 60 (±1) HRC (lame sans damas) |
| Dureté | 60 (±1) HRC |
| Emouture | Unilatérale (affûtée d'un seul côté) |
| Fabrication de thé | Finition main |
| Forme du manche | Châtaigne asymétrique, soie continue |
| Lave vaisselle | Non, lavage à la main (recommandation KAI) |
| Série | Shun Pro Sho |
| Type de lame | Yanagiba |
| Utilisation | Droitiers |
Questions fréquentes
Peut-on passer ce couteau au lave-vaisselle ?
Non. KAI recommande un lavage à la main suivi d'un séchage immédiat, pour préserver le tranchant et le manche.
Ce couteau convient-il aux gauchers ?
Ce modèle à émouture unilatérale est conçu pour les droitiers ; KAI propose certaines formes en version gaucher.
Garanties et informations légales
| Garantie légale de conformité | 2 ans (articles L217-3 et suivants du Code de la consommation) |
Sécurité du produit
Informations fournies au titre du règlement (UE) 2023/988 relatif à la sécurité générale des produits.
| Marque | KAI |
| Identification du produit | Référence VG-2006 - EAN 4901601183832 |
Consignes de sécurité
Consultez la notice d'utilisation fournie avec le produit.