Pyrolyse, catalyse, hydrolyse : un four qui prend soin de lui
Un beau four se juge aussi le lendemain d'un dîner. Trois procédés lui permettent de retrouver son éclat : la chaleur extrême, l'émail actif ou la douceur de la vapeur.
Comment ça marche
La pyrolyse
Le four s'élève jusqu'aux environs de 500 °C. Les résidus de rôtis, de gratins ou de caramel se changent en une cendre légère. Une éponge humide, et la cavité retrouve son aspect d'origine.
La catalyse
Les parois portent un émail microporeux qui capte les éclaboussures grasses. Elles se dissipent lors des cuissons vives, à partir de 230 °C environ.
L'hydrolyse
Un peu d'eau versée sur la sole, une demi-heure de chaleur douce : la vapeur détache les dépôts récents, que l'on essuie ensuite.
Ce que chaque procédé vous apporte
La pyrolyse offre la tranquillité la plus complète. On la programme le soir, on retrouve un four net le matin. Elle mobilise l'appareil plusieurs heures et demande davantage d'énergie.
La catalyse agit en silence, cuisson après cuisson. Elle convient aux projections grasses, beaucoup moins aux sucres et aux débordements.
L'hydrolyse est la plus sobre. Elle accompagne un entretien régulier, à condition de ne pas laisser la saleté s'installer.
Beaucoup de cuisines associent d'ailleurs deux fours : un modèle pyrolyse pour les grandes cuissons, un four vapeur pour le quotidien. Chacun garde alors le mode d'entretien qui lui convient.
Chez quelles marques
Les grandes maisons européennes de notre sélection proposent la pyrolyse sur une large part de leurs fours.
Siemens et Bosch
Des fours pyrolyse à l'écran clair et aux programmes guidés, du modèle compact à la colonne. Siemens · Bosch
Miele
La pyrolyse sur les fours multifonctions, et HydroClean, un nettoyage par la vapeur, sur certains fours vapeur combinés. Découvrir Miele
Electrolux et AEG
Pyrolyse ou nettoyage vapeur selon les gammes ; Electrolux nomme AquaClean sa fonction d'hydrolyse. Electrolux · AEG
Smeg
Des fours pyrolyse aux lignes reconnaissables, et une gamme Vapor Clean pour l'entretien par la vapeur. Découvrir Smeg
Bien choisir
Vous aimez les rôtis du dimanche, les tians, les tartes qui débordent un peu ? La pyrolyse vous libère vraiment.
Votre four sert surtout aux cuissons douces, aux légumes, au poisson ? Une hydrolyse régulière suffit, et vous ménagez votre consommation.
Vous rêvez d'un four vapeur ? Son entretien obéit à d'autres règles, détaillées sur notre page four vapeur.
Questions fréquentes
Un four pyrolyse chauffe-t-il la cuisine ?
La porte reste verrouillée et isolée pendant le cycle. Prévoyez simplement d'aérer la pièce.
Combien de temps dure le cycle ?
Deux à trois heures en moyenne, retour au calme compris. Une hydrolyse demande une trentaine de minutes.
Faut-il sortir les accessoires ?
En général oui, sauf indication contraire de la notice de votre modèle.
L'émail catalytique est-il éternel ?
Non, il s'use au fil des années. Les panneaux se remplacent facilement.
Retrouvez tous nos fours dans l'univers cuisson.
Nos conseillers vous montrent en magasin la cavité, l'émail et les programmes de chaque four.
Rencontrer un conseiller