La sonde de cuisson, la juste température à cœur
Piquée au centre d'un rôti, d'une volaille ou d'un poisson, la sonde mesure sa température intérieure pendant la cuisson. Le four sait alors exactement quand la pièce est prête.
Comment ça marche
Vous choisissez la température à cœur souhaitée, celle d'un bœuf saignant ou d'une volaille bien cuite. La sonde la suit en continu. Une fois la valeur atteinte, le four vous prévient par un signal et, selon les modèles, interrompt la chauffe.
Un ou plusieurs points de mesure
Une sonde simple lit la température en un seul point. Les modèles à trois points mesurent en plusieurs endroits le long de la tige, ce qui rend la lecture moins dépendante d'un placement parfait.
Filaire ou sans fil
La sonde se branche dans la cavité, ou communique sans câble avec le four ou un smartphone.
La cuisson assistée
Associée aux recettes du four, la sonde lui permet de fixer seul les réglages, puis d'arrêter la chauffe au degré de cuisson choisi.
Le confort à table
Un gigot rosé d'un bout à l'autre, un filet de poisson nacré, une volaille juteuse : la sonde rend ces réussites régulières. Plus besoin d'ouvrir la porte pour vérifier, ni d'entailler la viande. Vous restez avec vos invités pendant que le four veille.
Chez quelles marques
Bosch
PerfectRoast équipe les fours Série 8 d'une sonde à trois points de mesure. Bosch la décline aussi en sonde sans fil, reliée en Bluetooth à son application. Découvrir Bosch
Siemens
Sur les fours iQ700, roastingSensor Plus mesure en trois points, pour une consigne réglable de 30 à 99 °C. Découvrir Siemens
AEG et Electrolux
Les fours SenseCook associent la sonde à un assistant de recettes qui conduit la cuisson jusqu'au résultat choisi. AEG · Electrolux
Miele
La thermosonde accompagne de nombreux fours de la marque. Le four Dialog va plus loin : il mesure l'énergie absorbée par l'aliment, sans sonde. Découvrir Miele
V-ZUG
Les fours Combair V4000 disposent d'une sonde à trois points pour cuire ou réchauffer un plat exactement au résultat voulu. Découvrir V-ZUG
Pour qui, bien choisir
Amateurs de rôtis du dimanche, de cuissons basse température ou de poissons entiers : la sonde est l'alliée de ceux qui aiment recevoir sans surveiller.
Une mesure en trois points pardonne un placement approximatif. Le sans fil libère la porte de tout câble. Avec un four vapeur, la sonde ouvre la voie à des cuissons douces très précises.
La vidéo (YouTube) ne se charge qu'au clic.
Questions fréquentes
Où piquer la sonde ?
Au centre de la partie la plus épaisse, loin de l'os, d'une veine de graisse et des bords.
Que se passe-t-il à la température choisie ?
Un signal retentit et, selon le four, la chauffe s'interrompt.
Trois points de mesure, est-ce utile ?
Sur les pièces épaisses, oui : la lecture dépend moins de la position exacte de la pointe.
Une sonde sert-elle seulement pour la viande ?
Non, elle convient aussi aux volailles, aux poissons et aux plats à réchauffer.
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